牛たん・とろろ・麦めし「ねぎし」は関東を中心に店舗展開している人気の飲食店です。
その中で人気なのが「しろたん」です。
「しろたん」は一本の牛たんから9枚だけしか取れません。焼き上がりのほど良い食感を味わうために、1枚は約35gのボリュームです。
食べやすく、味がなじみやすいように1枚ずつ両面に切れ目を入れた上で、牛たんの旨みを最大限に引き出す様、ちょうど良い味に塩、胡椒で味付けをします。
店舗でしか味わえなかった極上牛たん「しろたん」を、家庭でも食べられるようにしたのが、今回紹介する商品です。
商品を買おうと思った理由
コロナ禍で外食を控えている父の誕生日が近く、好物である牛たんを自宅で楽しみたいと思い牛たんを検索しました。
その結果、フライパンで焼けて調理が簡単な点、冷凍で配送されるので日持ちがする点、お店自体に知名度があり品質や配送にも安心感がある点から「ねぎし」の牛たんを買おうと思いました。
また、以前から店舗を利用したこともあり、味や食感を知っていたので、商品のイメージが湧きやすかったのも購入の決め手となりました。
食べてみて良いと思った点
●夕飯で食すのであれば、冷蔵庫でお昼頃から自然解凍をさせて、フライパンで弱火でゆっくり焼くだけで、柔らかく、店舗と同じ味が簡単に食べれます。ただ、強火で急ぐと表面が固くなるので注意です。
●１袋に４枚入りなので、一人暮らしの方や少しだけ食べたい方にも丁度いい量です。また大人(普段の食事量は普通)の１人分が４枚でも、牛たん１枚が分厚いので量に物足りなさは感じませんでした。
●牛タンに切り込みが入っているので、食べる時には噛みやすく、焼く時もその切れ目から焼き色を確認出来るので便利でした。
●牛たん自体の包装も、紙とビニールだけなので、紙の外側の包装を取れば冷凍庫内でも場所は取りませんでした。立てて保管することも可能です。
「しろたん」カロリー
牛たんの主な栄養素は、たんぱく質と脂質、そして豊富に含まれるビタミンB12、ビタミンB2、ナイアシンは他の牛肉の部位と比べ非常に多く含まれていて、とてもヘルシーなんですね。
「ねぎしの牛たん」は、味わいや食感のちがいがわかるように、部位ごとに分けられています。それぞれの部位の特徴に合った厚さにスライスし、塩胡椒で味つけ、あっさりとした飽きのこない牛たんに仕上げているそうです。
「しろたん」焼き方
解凍方法
おススメ：
パッケージごと冷蔵庫に移し約半日かけて解凍します。
召し上がりの前日に移すと翌日すぐに調理できます。
お肉の品質への影響が一番少ない方法です。
急ぎの場合：
・常温で約2時間(季節により変動)かかります。
※夏場や直射日光等、条件下によっては肉質が変化する事があります。
・パッケージに流水をかける事で短時間に解凍できます。※熱湯使用不可
解凍の目安：
パッケージの上からお肉を曲げて、芯が残っている感覚が無ければ解凍完了の合図です。
調理方法
①お肉を袋から出し、スリットを開く感じでお肉を軽く広げます。
②熱したフライパンに油をひかずにお肉を並べます。
③強火で焼き色が付くまで待ち、お肉を返します。
④両面に焼き色が付いたら縦半分にカットします。
⑤中心まで火が通ったら調理完了です。
※中心がうっすらとしたピンク色が理想です。
※外面は強めにパリッと焼きを入れると美味です。
※焼き過ぎ、焦げにはご注意ください。
しろたん「ねぎし」の店舗
「ねぎし」の誕生は1981年、新宿歌舞伎町の1店舗からはじまりした。
当時の牛タンといえば、お酒のおつまみとして食べられることが多く、客は男性客ばかりでした。
女性客にもこの美味しさを知ってもらいたい… そこで牛タンと麦めしとテールスープに健康的な「とろろ」を組み合わせた「ねぎしセット」を提供したのがはじまりです。
今では、この組み合わせは当たり前になっていますが、これは「ねぎし」が初めて生み出したものだそうです。
お持帰り販売店舗
東京の「道玄坂店」「原宿店」「赤羽駅前店」の3店舗のみとなっているようです。
実店舗では品切れの場合があり、発送業務をしていないとのこと。
やはり、確実に手に入れるには、通販がおススメですね。
食べてみて悪いと思った点
強いて言うならば、解凍をしっかりした方が焼いた後に美味しいので、解凍時間を考えるとすぐに調理して食せない点ですね。
どんな人におすすめ?
調理が簡単で、お子さんから高齢者の方まで噛みやすく美味しく食べれる商品なので、ファミリーやご夫婦におすすめしたいと思います。
また、今回は自宅用に購入しましたが、スーパー等で購入できる牛タンは薄いものが多く、少し値がはるイメージがあるので、ちょっとしたお礼等の贈答用として利用するのが便利だなと感じました。
配送時がクール便にはなるので相手の在宅時間等の都合を伺うものではありますが、生菓子や果物と違い日持ちするものなで、再配になっても心配がない点も贈答用には適しているなと思います。
特に、お菓子等よりはおかずの１品になるという点からは、ファミリーやご夫婦世帯の主に献立を考える方には喜ばれると感じました。
商品詳細
名称：しろたん：牛肉(牛たん)
規格・内容量：約140g×1袋
原材料名：牛たん(オーストラリア産)、食塩、醤油、香辛料／調味料(アミノ酸等)(一部に牛肉・小麦・大豆を含む)
保存方法：マイナス15℃以下で保存
アレルゲン表示：小麦・牛肉・大豆
発送時期：通年
製造者：株式会社ねぎしフードサービス
購入したお店
●通販／オンラインストア おうちdeねぎし、楽天、Amazon
